СОСТАВ:

мука - 200 гр

какал порошок - 60гр

Растворимый кофе – 1, 1/3 столовой ложки

белки – 8 штук

желтки – 5 штук

Разрыхлитель – 2 чайные ложки

Сода – ? чайной ложки

Соль – ? чайной ложки

Сахар – 180 г + 45 г

Вода – 175 мл

Растительное масло – 125 мл

Растворимый кофе смешать с какао, добавить 175 мл теплой воды и смешать до растворения.

Отделить белки от желтков. Для того чтобы белки взбивались легче, яйца должны быть комнатной температуры.. так же следите чтоб в белки не попал желток, иначе будет невозможно взбить их в пену. 

Взбейте желтки до образования пышной массы 180 гр сахара.

Не прекращая взбивать малыми порциями добавлять растительное масло, затем так же аккуратно после добавления масла, вливать малыми порциями раствор кофе - какао.

Добавить муку, разрыхлитель и соду, все тщательно смешать добившись однородной массы.

Взять миску с белками, добавить соль и взбить до пены. в хорошо взбитые белки добавить сахар по чайной ложке и взбивать до устойчивых пиков.. пена не должна спадать с ложки. (на заметку, если у вас одни лопасти для взбивания то перед тем как взбивать белки надо тщательно промыть лопасти во избежании попадания жира в белки)

После того как вы взбили белки, по столовой ложке белковой массы вводим в тесто( очень аккуратно смешиваем, сверху вниз, не торопясь.) После того как тесто готово вылейте в форму для запекания, и в предварительно разогретой духовке до 160 С, выпекайте до готовности ( примерно 50 мин) В первые 30 мин дверцу духового шкафа желательно не открывать. Очень вкусный пирог! Приятного Аппетита!:)

PS-Советуем к такому пирогу подать Чай сеньча. Ароматный китайский чай можно купить прямо не выходя из дома , в интернет-магазине !