Маргарин – именно тот продукт, который состоит из жиров животного и растительного происхождения. Что касается современных видов маргарина, то их состав по максимуму приближен к сбалансированному, а сам маргарин обогащен жирорастворимыми витаминами.
Если говорить о назначении, а также рецептуре, то можно выделить несколько видов маргарина: - столовый маргарин; - бутербродный маргарин; - маргарин, предназначенный для промышленной переработки; - маргарин, предназначенный для сети общественного питания; - маргарин с вкусовыми добавками; - маргарин без вкусовых добавок.
80% выпускаемой на территории нашей страны маргариновой продукции приходится непосредственно на маргарины и лишь 20% - на кулинарные и кондитерские жиры. Что касается самого маргарина, то он делится на такие виды, как столовый твердый и бутербродный мягкий. Из этого можно сделать вывод: маргариновая продукция – это товар не только потребительского спроса, но и промышленного.
Бутербродный маргарин появился на прилавках нашей страны в 1994-1995 годах. Это именно то время, когда объем импорта маргарина и продукции из него резко увеличился. Безусловно, расширился и ассортимент, а как следствие - появился мягкий маргарин.
Мягкий маргарин достаточно легко намазывался на хлеб, что возвышало его по сравнению с отечественным маргарином. Это привело к тому, что поклонниками маргариновой продукции стали даже те потребители, которые маргарин ни когда не включали в свой рацион.
Для основных секторов рынка маргарина в нашей стране характерна разнонаправленная динамика. Так, если сектор промышленного маргарина растет, то объемы розничного сектора склонны к сокращению. В прошлом году наблюдался спад продаж непосредственно в самом промышленном секторе. Однако, как и предполагали эксперты, он был временным.
Спрос на маргариновую продукцию обусловлен тем, что все чаще сливочные масла в пищевой промышленности заменяются на растительные масла. Если взять во внимание современные технологии, производящие маргарин, то можно значительно удешевить продукт непосредственно за счет использования растительного сырья. Отметим, что качество продукции при этом не изменяется.
Обратим внимание на розничный рынок. Здесь представлен маргарин универсальный (столовый) и кулинарный. До прошлого года розничные продажи маргарина этого вида в нашей стране не могли похвастаться хорошими результатами.
Что касается настоящего времени, то потребитель все чаще обращает внимание именно на кулинарный и столовый маргарин.
PS-Рекомендуем вам посетить челябинские гостиницы и вы сами убедитесь в комфорте и удобстве гостинец. Доступные цены и отличный сервиз придутся вам по душе.
| 
