500 г говяжьего фарша,
1 яйцо,
2 ломтика белого хлеба, 1/2 ст. молока, или нежирная простокваша
3 вареных яйца,
4 соленых огурчика, 1 луковица, растит, масло, зелень петрушки.
Хлеб без корки замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить отжатый хлеб, яйцо и приправы, перемешать.
Для начинки: яйца порубить, огурцы мелко нарезать, лук мелко нарезать и обжаривать 3 мин. Все смешать и добавить рубленую петрушку. Из фарша слепить лепешки, положить по 1 ч. л. начинки и сформовать котлетки. Обжарить их на масле, довести до готовности под крышкой.
| 
