|
Покупайте пряности у тех производителей, в продукции которых вы уверены
Ароматными травами, семенами и корнями можно существенно улучшить вкус блюд, разнообразить их. Однако и использовать пряности нужно в меру.
Качество тех или иных пряностей определяется отсутствием "химических" примесей, таких как глюконат натрия. Кроме того, хороший аромат и вкус имеют только свежие специи.
В последние годы можно найти много качественных ароматных трав.
В супермаркетах тоже есть качественные пряности (фасованные прованские, средиземноморские, итальянские смеси).
Большое количество пряных растений можно вырастить в наших климатических условиях. Ведь семя продают в каждом семенном магазине. Там можно найти базилик, эстрагон, фенхель, кинзу (кориандр), тимьян, розмарин, чабер, паприку и другие. А вот мускатный орех, кардамон, пажитник, душистый перец или имбирь привозят к нам издалека.
Можно и самому компоновать нужные смеси пряностей. Для шашлыка подойдут молотый душистый и черный перец, кориандр, базилик, сушеный сладкий перец, сладкая паприка, мускатный орех, кардамон и зира.
Главное - не переборщить с пряностями, особенно если у них ярко выраженный запах и вкус.
Свежемолотые пряности - вне конкуренции. Перед использованием их лучше подсушить в духовке - чтобы были более душистыми.
Разница между натуральными пряностями и теми, которые сделаны с добавлением искусственных добавок, очень существенная. Поэтому если хотите быть уверенным в качестве и вкусовых характеристиках специй - Мелите их сами или покупайте у тех производителей, в продукции которых вы уверены.
PS-Если вы поклонница интересного проэкта дом2 , рекомендую вам посетить сайт eldom2.ru ! На этом сайте вы узнаете все о прэкте и даже то что обычно скрыто от посторонних глаз!
|
| Категория: Полезные -советы | Добавил: alen (30.01.2012)
|
| Просмотров: 60
|
| |
