Где еще так много можно найти растительного белка, сколько его в овощных бобовых культурах? Пожалуй, нигде не найдешь. Потому речь пойдет сегодня о горохе как о культуре из представительства бобовых. И он не только богатый на белок. Оказывается, в обычнм горошке некоторые витамины содержаться больше, чем даже в пшенице. Например, витаминов РР и В1, В2.
А ведь считается хлеб основным источником таких витаминов.
Кроме того, в горохе имеются все аминокислоты незаменимые. По их набору и составу протеинов горох к коровьему молоку близок. Калий, железо и фосфор также в нем находятся в приличных количествах. И это только главные составные питательных компонентов гороха, но есть и другие, не менее полезные, только в меленьких количествах.
Потому смело можно сказать, что по горох питательным свойствам от других овощных культур отличается в лучшую сторону.
Использование гороха
В истории быта русского всегда горох занимал место очень важное: его почили не только бедные крестьяне, но и особами царскими.
Так, отец Петра первого любил с горохом пироги. Вся семья царская обожала с топленым маслом пареный горох. А к обеду потомкам этого царя также подавали и стручки зеленого гороха.
На столе у дворян и крестьян всегда было возможно видеть блюда из этого овоща в жареном и пареном, а также тертом виде. Из него даже сыр делали.
Еще тем ценен горох, что все почти его питательные свойства при хранении сохраняются.
Так, в горошке замороженном содержится:
Витамина С – 70 процентов
Витамина В 1 – 97 процентов
В 2 – 100 процентов
В консервированном горохе содержится:
Витамина С – 2о процентов
Витамина В 1 – 66 процентов
В 2 – 90 процентов
ps-Советую вам почитать интересные цитаты о дружбе , мне они очень понравились! | 
