Сегодня уже как-то трудно представить себе торговый зал без наличия в нем современного холодильного оборудования. Оно применяется как в небольших продуктовых магазинчиках, так и в крупных супермаркетах. Это холодильные камеры, шкафы, морозильные лари.
Основным назначением подобного оборудования является обеспечение безопасности и качества продовольственных товаров.
Холодильное оборудование можно классифицировать по температурным характеристикам, объемам и способам размещения в помещении.
Холодильные витрины – один из самых популярных видов холодильного оборудования, применяемого в торговле. Их используют для хранения и демонстрации различных продуктовых товаров. По способу размещения витрины делятся на витрины с угловым и линейным размещением, благодаря чему их можно монтировать в помещениях любых форм и размеров.
Наиболее популярными сегодня являются среднетемпературные витрины, они поддерживают рабочую температуру в диапазоне от 0 до 7С(. Эти прилавки применяют для хранения колбасной, сырной, молочной продукции, различных салатов и т. д.
Для продуктов, хранящихся в глубокой заморозке (ягоды, морепродукты, пельмени), используют низкотемпературные (t(18(C) холодильные витрины. Применяются и комбинированные устройства, поддерживающие температуру в диапазоне от -6 до +6(C.
Витрины холодильные могут быть закрытого или открытого типа.
Витрины закрытого типа применяются только продавцами, а вот прилавки с открывающимся прозрачным верхом или дверцей могут находиться как возле продавца, так и в торговом зале, обеспечивая возможность покупателям самостоятельно выбирать нужные товары.
По способу выкладки продуктов холодильные витрины могут быть одноярусными и многоярусными.
Сегодня рынок предлагает широкий выбор моделей холодильных витрин отечественных и зарубежных производителей. Корпуса витрин изготавливаются из нержавеющей или окрашенной стали, прочного стекла, которое может быть прямой или изогнутой формы. Для оформления витрин может применяться специальная подсветка.
Современные материалы позволяют производителям создавать оборудование разнообразного дизайна, что позволяет удачно сочетать его с другим торговым оборудованием и создавать единый стиль оформления торгового помещения. Широкий ассортимент витрин различной глубины выкладки продуктов, габаритов и форм удовлетворит даже самого придирчивого клиента. | 
